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喝豆漿會得乳癌嗎?

2015年一則「女性三年服用豆漿,疑因此罹癌」的新聞震驚全台,豆類製品在台灣十分常見,加上具有植物性蛋白成分,所以許多素食者也經常攝取豆類製品補充蛋白質,豆漿機更讓豆漿成為居家養生飲食的時尚。這則「疑因此罹癌」消息,讓許多靠「豆」者面如土色。但,喝豆漿真的會致癌嗎?

豆類製品的植物性雌激素,對人體好還是壞?

豆類製品的成分中,除了植物性蛋白外,還有植物性雌激素。

有部分臨床研究發現,服用太多豆類製品,會造成過多的植物性雌激素(大豆異黃酮)攝取,讓女性荷爾蒙濃度提高,增加子宮內膜癌、乳癌的風險。然而,美國「國家癌症研究所」研究卻發現,從小吃大量黃豆食物的婦女,罹患乳癌的風險大幅降低,又顯示黃豆可能有助於預防乳癌。

植物性蛋白

植物性蛋白

植物性雌激素

植物性雌激素

同樣的豆製品,為什麼結論差別這麼多?

豆製品跟乳癌的關係,從2015年開始進行探討,不僅學界頭痛,消費者,尤其是家中有乳癌患者的人,更是裹足怯步。好在,近年來關於豆製品與乳癌的討論,逐漸明朗。

我只是長得像,但我不是她!

大豆異黃酮,是一種植物性的雌激素,或稱「類」雌激素,在某種程度上它可以削弱人體內真正的雌激素的功能,進而減低雌激素刺激乳房細胞,有預防癌變的風險。已經罹患乳癌的患者身上,若荷爾蒙受體呈陽性反應(ER +),則豆漿中的大豆異黃酮會與體內的雌激素成競爭關係,減少乳癌細胞受到真正雌激素的刺激。因此,大豆異黃酮的適度攝取,可以低乳癌風險,已是符合學理的根據。

大豆異黃酮

大豆異黃酮(「類」雌激素)

雌激素

雌激素

過猶不及,量大變成質變!

大豆異黃酮與雌激素雖然不完全相同,但若體內的「大豆異黃酮」濃度高到一定的程度,身體會誤會大豆異黃酮本身即是身體裡的雌激素,因此,量太高時會對身體有負面的影響。但「量太高」的衡量基準,則還需要更進一步科學研究才能確定。

適量喝豆漿_與癌細胞SAY-NO

適量喝豆漿,與癌細胞SAY NO

過量喝豆漿_癌細胞容易找上門

過量喝豆漿,癌細胞容易找上門

怎樣才算適度攝取豆漿呢?

根據營養師指出,最保險的方法,就是一天一杯(260cc)。 食藥署的規定也指出,「兒童、少年、孕婦、哺乳期婦女、婦科腫瘤患者或有家族病史者」應避免食用「大豆萃取物」、「超過50毫克的異黃酮」的加工食品或保健食品。

千萬要記得

1天1杯(260CC)  放心食用,維持身體健康

1天1杯(260CC)

放心食用,維持身體健康

1天1桶(超過260CC)  當水來用,變成身體負擔

1天1桶(超過260CC)

當水來用,變成身體負擔